Exquisitos restaurantes orgánicos y ecológicos que no puedes perderte

El veganismo, como muchos ya conocéis, es una filosofía, un estilo de vida que se basa en el respeto a los animales y se opone firmemente a su explotación. El veganismo se ejerce por varias razones, desde la nutrición y la salud hasta la protección del medio ambiente y el activismo por los derechos de los animales. Hay diferentes grados de veganismo y la gente lo vive de diferentes maneras, generalmente consumiendo solo productos vegetales que no provienen de fuentes animales, especialmente en lo que se refiere a la comida.

Por otro lado, el Slow Food es un movimiento surgido en Italia y que promociona la diversidad, el placer por la comida y el conocimiento de la cocina y la alimentación. El Slow Food rechaza la estandarización, el hecho de que todo el mundo coma lo mismo, y trata de promover el el interés y aprendizaje de nuevos platos de cocina, ingredientes orgánicos y todo aquello que hace que un plato sea único.

En cualquier caso, ya sea por gusto o convicción, hoy te traemos un listado de los mejores lugares en Madrid en los que podrás disfrutar de un delicioso plato vegano y de tendencia slow food. Algunos de ellos son lugares étnicos, otros son típicos españoles y los hay incluso que son alternativas veganas a tipos de comida intrínsecamente carnívoras. ¡Seguro que más de uno te sorprenderá!

¿Dónde encontrar restaurantes veganos y Slow Food en Madrid?

VivaBurger

¿Dónde está? Costanilla de San Andrés, 16, 28005 Madrid
vivaburger.es

VivaBurger es un restaurante vegano en Madrid destinado a todos aquellos que no desean comer carne animal, pero que tampoco quieren renunciar al delicioso aspecto e intenso sabor de una magnífica hamburguesa. Y es que, aunque por su delicioso sabor no lo parezca, las hamburguesas de VivaBurger no llevan ni un gramo de carne vacuna. En pleno barrio de La Latina, VivaBurger es un restaurante que quiere luchar por la salud de los animales y, totalmente en contra del maltrato animal, ofrece menús diarios basados en cocinas veganas exóticas. En una semana normal encuentra un menú nepalí, uno de vietnamita y otro de marroquí, por poner algunos ejemplos. Un gran representante del movimiento Slow Food en Madrid.

No te olvides de probar: La hamburguesa de lentejas.

Reineta Vegetariano

¿Dónde está? Calle del Infante, 5, 28014 Madrid
reinetavegetariano.es

Reineta Vegetariano es un restaurante vegetariano, como su nombre indica, cuya oferta culinaria está basada exclusivamente en verduras. Su lema es que puedas cuidar tu salud y disfrutar al mismo tiempo. En su carta puedes encontrar desde cremas de verduras, ensaladas o diferentes tipos de paté hasta platos más elaborados en los que los ingredientes estrella son los vegetales. Encontramos lasaña de lenteja, ravioli de calabaza o albóndigas vegetales. Un restaurante vegano y de tendencia slow food en Madrid que se caracteriza por su familiaridad y cercanía, y en el que desean que te sientas como en tu casa.

No te olvides de probar: las quiches de masa integral. ¡Hay una nueva cada día!

El Fogón Verde

¿Dónde está? Calle de la Alameda, 4, 28014 Madrid
http://elfogonverde.net/

El Fogón Verde, además de un restaurante vegano y slow food, es una iniciativa que busca llenar estómagos mientras despierta conciencias. Todo su modelo está basado en principios como el activismo vegano, el cooperativismo y el respeto por el medio ambiente. Absolutamente todos los productos que sirven o cocinan tienen un origen orgánico y de comercio justo, y te animan desde su web a conocerlos personalmente. Forman parte de una red de cooperativas que busca crear alternativas fomentando la economía social. Sus vinos ecológicos, actividades de fomento del veganismo y enfoque de respeto al medio ambiente lo convierten en uno de los mejores restaurantes veganos en Madrid.

No te olvides de probar: Ñoquis caseros de patata y remolacha con salsa de puerros y nueces.

Llantén Veggie Bar

¿Dónde está? Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010 Madrid
www.facebook.com/llanten.veggie.bar

Llantén Veggie Bar es un bar restaurante vegano al 100%, en el que no se ofrece ni un solo producto que tenga origen animal. Toda su comida es artesanal y hecha a mano, y además disponen de opciones sin gluten y para llevar. Debemos hacer especial mención a sus pizzas vegetarianas, chorizo vegano y los guisos vegetales. Además, organizan cenas benéficas para todo tipo de proyectos solidarios, en especial los que van en contra del sufrimiento animal. Si buscas restaurantes slow food en Madrid, el Llantén Veggie Bar es una gran opción. También proyectan documentales y están en permanente contacto con otras iniciativas veganas de la zona de Chamberí.

No te olvides de probar: las empanadillas de tomate seco con queso vegano.

El Perro Gamberro

¿Dónde está? Calle de Segovia, 16, 28005 Madrid
elperrogamberro.com

El Perro Gamberro se define a sí mismo como una taberna vegetariana, al estilo de las típicas tabernas madrileñas, pero en este caso, ofrecen platos totalmente basados en productos no animales. En el Perro Gamberro sirve cocina casera acompañada de cerveza artesana y vinos ecológicos de la mejor calidad. En su menú puedes encontrar platos como las croquetas de coliflor y ajoarriero, albóndigas de lentejas en salsa de tomate y su especialidad, los tacos gamberros: tortas caseras con carnitas de soja, guacamole y cebolletas. Cada semana preparan un menú exclusivo que ofrecen a precio especial en las cenas gamberras, una manera diferente de disfrutar de comida vegana en Madrid.

No te olvides de probar: los tomates. ¡Tienen hasta 8 variedades diferentes!

Al Natural Restaurante

¿Dónde está? Calle de Zorrilla, 11, 28014 Madrid
www.alnatural.biz

Un restaurante slow food y vegano para sentirte bien por dentro. Comida sana y libre de grasas en pleno paseo del Prado, donde podrás relajarte y disfrutar de su ambiente íntimo y familiar. Su carta es variada y equilibrada, y encontramos cremas de calabaza, lentejas con arroz y espaguetis a las hierbas con verduras. Con un equipo muy amistoso, gran servicio y la opción de un chupito de ron de miel al acabar, Al Natural es una gran opción de restaurante vegano en Madrid para todos los paladares exigentes que viajan cada año a la capital española.

No te olvides de probar: el ajoblanco, una sopa fría de ajo que te volverá loco.

Rayén Vegano

¿Dónde está? Calle Lope de Vega, 7, 28014 Madrid
www.rayenvegan.com

Rayén Vegano es otro de los mejores restaurantes slow food de Madrid, pues ofrece una mezcla única de cocina vegana creativa y única. En Rayén Vegano eligen los ingredientes personalmente y jamás utilizan microondas o congeladores pues no desean alterar el sabor de sus productos. Cocina con mucho cariño, fresca y elaborada al momento. Cada temporada disponen de un menú diferente, según los productos frescos que tengan a mano, por lo que vale la pena visitar este restaurante slow food vegano en cualquier momento del año.

No te olvides de probar: ramen con tofu ahumado.